Sull’onda del successo della prima e della seconda edizione del Congresso Nazionale “Qualità del Suolo, Alimenti e Salute”, organizzate a Palermo nel 2007 ed a Bari nel 2008, il Comitato Scientifico ed Organizzatore ha deciso di ripetere l’esperienza e di organizzarne la terza edizione.

I temi del Congresso riguarderanno la qualità del suolo e l’impatto dei cambiamenti climatici, la qualità e la salubrità dei prodotti agricoli e degli alimenti, i rapporti tra nutrizione e salute e gli aspetti divulgativi della conoscenza delle filiere alimentari, argomenti di importanza strategica nell'ottica della sempre più ampia area di mercato europeo e delle nuove relazioni con i Paesi che si affacciano sul Mediterraneo.

Programma scientifico

Il Congresso è organizzato in quattro sessioni, di metà giornata ciascuna, a partire dalle ore 14.30 del 20 maggio 2010.

Ogni sessione prevede relazioni ad invito di 30 minuti, contributi orali volontari di 15 minuti ciascuno, presentazioni poster ed una discussione plenaria. Il momento della discussione ha la funzione di sottolineare gli argomenti di maggiore interesse e di evidenziarne gli aspetti più innovativi, di stimolare il confronto sui maggiori punti di controversia scientifica e di promuovere azioni e strumenti di diffusione e di comunicazione della conoscenza scientifica.

I sessione - “Suolo e ambiente che cambia”

Il suolo è la fonte primaria degli elementi e delle sostanze che l’uomo assume attraverso la dieta.

Oltre il 98% degli alimenti deriva direttamente o indirettamente dal terreno. Le caratteristiche e le proprietà chimiche e biologiche dei suoli sono in grado di modificare e di orientare la quantità e la qualità delle produzioni, ma sono direttamente influenzate dalle modificazioni ambientali e/o antropiche che insistono sugli stessi.

II sessione - “Produzioni alimentari di qualità”

La qualità e la salubrità degli alimenti sono legate alla qualità dell’ambiente di riferimento.

Approcci agronomici sostenibili, a basso input, o biologici possono concorrere ad una nuova definizione dei prodotti alimentari, a nuove scelte di tecnologie alimentari, ad una diversa sensibilità dell’uso delle risorse naturali, ivi comprese quelle genetiche.

III sessione - “Nutrizione e salute”

Il regime alimentare di una popolazione è influenzato favorevolmente dal consumo di prodotti alimentari di elevata qualità igienico-sanitaria, nutrizionale e funzionale.

Gli alimenti di qualità possono contribuire a ridurre i fattori predisponenti le patologie cronico-degenerative strettamente correlate con l'alimentazione, aumentando il benessere sociale e riducendo la spesa pubblica.

IV sessione - “Una cultura da diffondere”

La formazione degli operatori, la divulgazione delle conoscenze e la promozione presso i consumatori si rivelano elementi cruciali per accompagnare le evoluzioni dei settori di interesse. Aspetti che tutti i protagonisti tengono in considerazione e che hanno subito interessanti evoluzioni legate anche alla disponibilità di strumenti innovativi, interattivi e di misurazione dei risultati.

Al termine di ogni sessione è prevista una fase di discussione plenaria (circa 60 minuti), che avrà la funzione di evidenziare gli aspetti più innovativi, di maggiore controversia scientifica e di maggiore interesse.